投稿日:2010年3月2日|カテゴリ:院長ブログ
(産経ニュースより)

 動脈硬化の抑制などに効果があるとされるポリフェノール。赤ワインやココアなどに含まれていることは広く知られている。しかし、コーヒーにも赤ワインに匹敵する量のポリフェノールが含まれ、一日の食生活の中で仕事の合間や食後に飲むコーヒーから最も多くのポリフェノールが摂取されていることが、ポリフェノール研究の第一人者として知られるお茶の水女子大大学院の近藤和雄教授の調査・研究で分かった。






 ◆お茶よりも多く

 飲み物100ミリリットル当たりに含まれるポリフェノールの量は、赤ワインが濃さによって150~300ミリグラムで平均すると230ミリグラムほど。これに対してコーヒーには200ミリグラムのポリフェノールが含まれ、緑茶は115ミリグラム前後という。

 近藤教授が9000人を対象にした飲み物の摂取量調査や109人を抽出した詳細な調査からポリフェノール摂取量を調べたところ、1日に取るポリフェノールのうち8割が飲み物からで、食べ物からは2割。さらに、飲み物から摂取しているポリフェノールの半分がコーヒーからによるものだった。

「日本は(動脈硬化が引き起こす)心筋梗塞が先進国の中でも少なく、最長寿国。それを支えているのが食生活で、ポリフェノールがその主因となっているとしたら、その一つはお茶だろうと思っていた。ところがコーヒーが1番だった」と近藤教授。「日本人がコーヒーをこんなに飲んでいたのか、ということにまず驚いた」と話す。

 ◆体で感じて飲む

 ポリフェノールの必要摂取量はまだ分かっていないが、「これまでの調査で使った基準(1日当たり1000~1500ミリグラム)で考えれば、コーヒーなら5杯、お茶なら10杯でだいたい必要量が摂取できるデータが得られた」と近藤教授。気持ちを落ち着かせたり気分転換したりしたいときに飲むコーヒーが心のゆとりだけでなく、体の健康にも大きな効果をもたらしていることが解明された形だ。

 体内に摂取されたポリフェノールの働きは2時間程度で、4時間後には効果がなくなってしまうとされる。近藤教授は、朝食時▽午前10時▽昼食時▽午後3時▽夕食時-と習慣的に飲むお茶の時間について、「そう考えると昔の日本人はなかなか偉かった。実は知らないうちにポリフェノールを取っている。体で感じてお茶を飲むようになったのかな」と感嘆する。


 これまでの研究では赤ワインやココア、お茶などに含まれるポリフェノールの坑酸化作用などを調べてきたが、赤ワインの場合はアルコール、ココアの場合はカロリーが問題となる。コーヒーの場合も飲むときに入れるミルクと砂糖の影響が心配されることから、近藤教授は「ブラックで飲んでみては」と提案している。

                ◇


飲用量は漸増傾向

 全日本コーヒー協会によると、缶コーヒーやインスタントコーヒーを含めたコーヒー飲料全体の飲用量は1週間で1人平均10・6杯(平成20年)で、漸増傾向にあるという。

 協会では、コーヒーに含まれるクロロゲン酸というポリフェノールの抗酸化作用などに注目して動脈硬化抑制などへの効果をアピールするほか、がんや糖尿病の予防への効果を示す研究結果についてもPR。「もともとコーヒーは薬として広がっていった。コーヒーは健康に良い飲み物だということを多くの人に知ってほしい」(西野豊秀専務理事)としている。









 学生の頃、倉敷の珈琲工房「江川ジュンザブロウ」というその名も店主の氏名がそのまんま店の名前になっていた珈琲専門店で、あまりにもおいしい珈琲に魅せられて、何杯もオカワリしながら試験勉強などをしていたころを想い出します。 
 ここ最近は、岡本の「珈琲館」の豆も気に入っています。 とにかく珈琲は濃いめのブラック、、、健康を考えても、何杯も飲むのなら砂糖、ミルクは控えるのがよろしかろうかと思います。 
 仕事の合間に、お気に入りの備前焼や立杭焼のマイカップで飲む珈琲は、癒されます。ニコニコ

2 Responses to “コーヒーからポリフェノール 心だけでなく体も癒やす”

  1. 坊っちゃん より:

    先生、おはようございます。

    先生は焼き物(陶器)鑑賞も趣味でらっしゃるのですか。
    本日掲載写真は何焼きの珈琲カップですか。
    珈琲もいいですが日本茶はいかがですか。

  2. yoshioka より:

    坊っちゃんさん>

     おはようございます。

    それは、もう10年近く使っている、備前焼です。

    でも、自宅で使っている食器の多くは、立杭焼です。

    どちらも、良いものというのは、持った瞬間、

    ふわっと軽く、手になじむ気がします。

    備前焼の土は、今やなかなか良いものはなくなってきてお

    り、昔の良い土を使っていたころのものが、値打ちを上げて

    いると聞きました。

     日本茶も美味しいものはいいですよね~。

    煎れ方などに気を使いますので、普段は珈琲になってしまい

    ますね~

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